令和最初のヒレは仙台牛
なかなかのサシ(脂)の入り具合‼️
鉄板にのせて熱が入りだすと
ステーキ肉が割れてくる
肉質の柔らかさ
焼いてて楽しいですね‼️
お知らせ
ホームページの写真撮影
ホームページの写真を変更しようと思い
料理の写真撮影をしてもらいました。
写真の出来上がりが楽しみです。
ホームページの写真撮影
先週の土曜日に
ホームページの写真を変更しようと
考えていたので
料理の写真撮影をしてもらいました。
今まで、色々な方に
撮影していただきましたが
うちのホームページの写真を撮って
いただいている長谷川さんの写真が
一番好きなので今回も
お願いしました。
出来上がりが楽しみです。
いよいよ12月！
数日前には夏日のところがあったぐらい暖かい日が続いてましたが
やっと12月らしい寒さになってきました。
いい和牛のステーキ肉が品薄な時期ですが
いい和牛も入ってきてます。
ん
アワビと海老のクリームコロッケ
久々のアワビのクリームコロッケ作成
春めいてきましたね
今回は、上州和牛のすごいフィレ肉が
入荷しました。
きめの細かい上質のサシの入り具合は
一級品です。
寒い日が続きますね。
いい感じのサシの入り具合のフィレ肉入荷しました。
この時期美味しいフグの白子の鉄板焼き
鉄板で焼くと、外はパリッと中はトロリ
ふぐ屋の焼き白子とは一味違うあじわいです。
冬は美味しいものが沢山あって楽しいですね。
秋も深まってきました
岩牡蠣
三重県の的矢産の岩牡蠣
もともと真牡蠣の養殖で有名な産地ですが
今は
岩牡蠣の3年ものを養殖されてます。
殻は小ぶりですが中身はしっかりジューシー‼️鉄板で蒸し焼きにします。
ローストビーフ仕込み中
ローストビーフの仕込み中
いろいろな野菜と香辛料に漬け込んで
あまり温度が低過ぎない冷蔵庫で
3日間じっくり寝かせて焼きます。
オーブンで焼き上げた後少し保温してから
冷まします。
いい感じにやけてます。